
嚴家大院里有一個演出的小禮堂,大概有兩百個座位,主要是進行三道茶表演,當然還有其它的一些習俗表演。白族是一個知禮好客的民族,以“三道茶”敬客,這是一種高尚的禮儀。第一道茶,選取較粗、較苦的茶葉裝進小砂罐用文火 烘烤,再沖滾燙的開水。此茶雖香,卻也很苦,稱之為 “清苦之茶”。第二道茶,加進紅糖、乳扇、核桃仁、芝麻,香甜可口,叫做“甜茶”。第三道茶有蜂蜜和4至6?;ń氛{(diào)拌,甜中有苦,苦中有甜,還夾帶一絲麻辣味道,便是“回味茶”?!耙豢唷⒍?、三回味”,寓意著人生的歷程和真諦,“三道茶”的工夫就是讓人體味人生的全過程,“吃得苦中苦,方為人上人?!敝挥行量嗟母冻霾艜刑鹈鄣幕貓?,才會有幸福的將來,否則還沒等體驗出人生的滋味來,就只有“回味”的份了。
