前往巴拉望并不是一件簡(jiǎn)單的事。這座未經(jīng)開(kāi)發(fā)的美麗海島一直隱匿在神秘的面紗后，靜靜留守著最原生態(tài)的美感和不被打擾的靜謐。這塊亞馬遜式的叢林內(nèi)陸地區(qū)是菲律賓的最后一塊生態(tài)處女地，被科學(xué)家們驚喜地稱(chēng)為“現(xiàn)代伊甸園”、“自然的最后一道防線(xiàn)”、“野生動(dòng)植物的樂(lè)園”。

彬彬有禮品和食

日本料理在講究刀法、擺盤(pán)、器皿、色彩乃至季節(jié)變化的同時(shí)，也有一套與之對(duì)應(yīng)的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)搅肆钊擞X(jué)得是繁文縟節(jié)的禮儀，如果不諳這套禮儀，不僅會(huì)在享用日餐時(shí)表現(xiàn)得無(wú)禮、傖俗，焚琴煮鶴，也糟蹋了廚師的一片匠心，無(wú)法真正欣賞和食，更別說(shuō)領(lǐng)會(huì)其真諦了。

那片有著美麗港灣的土地

巴拉望島（Palawan）是菲律賓西南部一個(gè)狹長(zhǎng)形的海島，它的地理位置和豐富資源與我國(guó)的云南十分相似。但相比云南的名聲大噪，巴拉望似乎要低調(diào)寂靜得多，這也難怪，在這個(gè)擁有11785 平方公里面積、1800 個(gè)小島的省級(jí)區(qū)域，卻只有一個(gè)可以起落737 機(jī)型的飛機(jī)場(chǎng)。

正因?yàn)榍巴�巴拉望并不是一件�?jiǎn)單的事，也讓這未經(jīng)開(kāi)發(fā)的美麗海島一直隱匿在神秘的面紗后，靜靜保留著最原生態(tài)的美感和不被打擾的靜謐。這塊亞馬遜式的叢林內(nèi)陸地區(qū)是菲律賓的最后一塊生態(tài)處女地，被科學(xué)家們驚喜地稱(chēng)為“現(xiàn)代伊甸園”、“自然的最后一道防線(xiàn)”、“野生動(dòng)植物的樂(lè)園”。在兩萬(wàn)多年以前，這里就有了人類(lèi)的活動(dòng)，為菲律賓迄今為止自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)最完好的地方，而巴拉望南部的塔本洞窟則被稱(chēng)為菲律賓“文化的搖籃”，是世界考古學(xué)家們最熱衷前往的地方。

“巴拉望”這個(gè)名字的來(lái)源有兩個(gè)說(shuō)法。其一是說(shuō)來(lái)自于西班牙語(yǔ)“Paragua”，意為傘，這是因?yàn)橹鲘u的形狀像一把收起來(lái)的雨傘。另一說(shuō)法是來(lái)自中文方言的“Pa-lao-Yu”，意思是“有著美麗港灣的土地”。到底哪個(gè)是真實(shí)的已經(jīng)無(wú)法考證，不過(guò)就算真的來(lái)源于中文也不足為奇，巴拉望的西面就是南中國(guó)海，與我國(guó)的廣州、廈門(mén)只有不足3 個(gè)小時(shí)的飛行距離。

巴拉望的如夢(mèng)似幻當(dāng)然并不僅限于它神秘古老的氣質(zhì)，在這里，生長(zhǎng)著很多世界其他地方遍尋不到的珍稀動(dòng)物和奇花異草。同時(shí)，巴拉望擁有世界上最好的水體，水域中遍布珊瑚和珊瑚礁，為顏色各異和種類(lèi)繁多的珊瑚魚(yú)、小梭魚(yú)、灰礁鯊以及其他形式的海洋生物提供了歡樂(lè)的港灣。也正因此，巴拉望是世界潛水愛(ài)好者最鐘愛(ài)的探險(xiǎn)地之一。

與大部分東南亞海島不同的是，在巴拉望的很多島嶼，幾乎看不到綿長(zhǎng)平緩的細(xì)沙海灘，看不到秋水共長(zhǎng)天一色的豪邁海景，這是由于巴拉望海岸線(xiàn)非常不規(guī)則，地勢(shì)結(jié)構(gòu)豐富復(fù)雜，有狹窄的小海灣也有茂密的紅樹(shù)林，有高達(dá)6800 英尺的懸崖峭壁，也有世界最長(zhǎng)的地下河巖洞。愛(ài)妮島周?chē)�的小山小島大多都是喀斯特石灰?guī)r地形，歷經(jīng)海水的沖刷、浸泡、侵蝕，被雕琢得形態(tài)各異，如同海中的云南石林，又有如海上的桂林。因此身處巴拉望，你時(shí)常會(huì)有一種不確定的興奮感：這里是海，為什么會(huì)有那么多怪石嶙峋？為什么水面平靜得好像永遠(yuǎn)在沉睡？為什么水里那些美輪美奐的魚(yú)兒親近到觸手可及？

El Nido 在中文中有兩個(gè)譯名——埃爾尼多和愛(ài)妮島。有趣的是，在官方的大部分資料中，你看到的基本都是最忠實(shí)發(fā)音的“埃爾尼多”，而旅行者書(shū)作及網(wǎng)友攻略則格外鐘情“愛(ài)妮島”這個(gè)引人無(wú)限遐想的名字。

得天獨(dú)厚的自然條件和較完善的旅游資源，讓愛(ài)妮島成為巴拉望省認(rèn)知度最高的度假勝地之一。其實(shí)愛(ài)妮島并非是一個(gè)小島，而是一片由45 個(gè)小島組成的群島，位于巴拉望群島最北部，距首都馬尼拉430 公里，乘坐小型飛機(jī)從馬尼拉直飛愛(ài)妮島機(jī)場(chǎng)約75 分鐘。El Nido 在西班牙語(yǔ)中意為“鳥(niǎo)巢”，源于早年西班牙殖民者到達(dá)此地，看見(jiàn)無(wú)數(shù)懸掛于石灰石懸崖縫隙中可食用的金絲燕巢。中國(guó)古詩(shī)中有“思為雙飛燕，銜泥巢君屋”的詞句，在西方文化中，雙宿雙飛的燕子也是愛(ài)情的表征。今天的愛(ài)妮島，顯然是無(wú)數(shù)眷侶所鐘愛(ài)的棲息地。

愛(ài)妮島的度假村處處體現(xiàn)著與大自然和諧共處、各有野趣。當(dāng)船緩緩靠近時(shí)，除了能隱約看到一些土著風(fēng)情的茅草屋頂外，你幾乎很難想象這里真切地藏匿著一座豪華度假村。這時(shí)你才領(lǐng)悟當(dāng)?shù)厝说哪蔷淅显?huà)：大自然才是主宰，我們只是借住在島上的居民，和這里的一花一草、一石一木無(wú)甚區(qū)別。

Miniloc Island 位于石灰?guī)r絕壁環(huán)繞的寧?kù)o海灣中，水上的小木屋，細(xì)軟的白沙灘，以及棲息著各類(lèi)珍奇海洋生物的晶瑩剔透的海水——這一切讓這里成為了一個(gè)完美的熱帶度假勝地。而愛(ài)妮島的另一個(gè)度假村Lagen Island 則身處茂密叢林的掩映中，在這里，不僅可以觀賞到愛(ài)妮島的落日風(fēng)光，還是觀賞度假村后面樹(shù)林里小鳥(niǎo)和小動(dòng)物出沒(méi)的最佳地點(diǎn)，為此Lagen Island 度假村具有“動(dòng)植物生態(tài)展示間”的美譽(yù)。

在出發(fā)前往巴拉望前，資深的旅行者就告訴我們：如果你是去住酒店的，那么一定會(huì)失望；如果你是去看景色的，一定會(huì)有意外的收獲。巴拉望的多數(shù)度假村與通常意義的度假酒店完全不同，沒(méi)有富麗堂皇的裝修、沒(méi)有高檔慷慨的設(shè)施、沒(méi)有燈紅酒綠的表演，房間里沒(méi)有任何附贅的設(shè)備，只有簡(jiǎn)單到一定會(huì)用得到的基本配置。大床的對(duì)面不是電視、不是電腦，而是一整面的海，一整座的山丘，一輪明月，一片潮汐，你靜靜地躺在床上，看著大自然一點(diǎn)點(diǎn)地睡去，再輕輕地在清晨把你喚醒。

沒(méi)有電視、沒(méi)有電腦、甚至手機(jī)信號(hào)也時(shí)有時(shí)無(wú)，房間里唯一的娛樂(lè)設(shè)備便是一臺(tái)CD 機(jī)，你可以從酒店里笑容溫厚的當(dāng)?shù)胤��?wù)員那里借來(lái)任何可以陪伴孤獨(dú)的音樂(lè)，當(dāng)然，僅限于Jazz、Lounge、Bossa Nova 這些輕柔應(yīng)景的風(fēng)格。林語(yǔ)堂曾說(shuō)，享受悠閑生活比享受奢侈生活便宜得多，但懂得享受悠閑的人卻必須有一種藝術(shù)家的性情。在愛(ài)妮島的度假村里，你只是想著如何慵懶到極致。

愛(ài)妮島最令人“驚艷”的一個(gè)服務(wù)，莫過(guò)于小島上的美食私享。烈日炎炎的中午，當(dāng)你和朋友剛剛從海底世界里尋寶歸來(lái)，一艘船便載著渾身還濕淋淋的你們來(lái)到一片荒無(wú)人煙的迷你小島，一張?zhí)僮缼装烟僖戊o靜地立在面朝大海的樹(shù)蔭下恭候著，就在剛剛坐下喘息甫定的瞬間，一道道還粘著露珠和草木清香的美食已經(jīng)像變戲法似的鋪滿(mǎn)在你面前。又幾乎在你們此起彼伏的唏噓聲尚未落地的同時(shí)，那些“變”出美食的“魔術(shù)師”們已經(jīng)靜悄悄地駕駛著船離開(kāi)了，除了和你約定的時(shí)間外，他們絕不會(huì)再出現(xiàn)在你的視線(xiàn)里。夜晚的私人晚餐，則好像只有在夢(mèng)境或童話(huà)里才會(huì)出現(xiàn)的場(chǎng)景。

提著燈籠的貼身管家坐在你身邊，船夫在黑暗中劃著水，穿過(guò)幾個(gè)怪狀兀立的小山，忽然看到遠(yuǎn)處燭光點(diǎn)點(diǎn)，船緩緩靠岸，在天上星光和沙灘上燭光的映照下，你看到一片白色的桌布上那些閃閃發(fā)亮的刀叉、晶瑩剔透的高腳杯、嬌嫩欲滴的鮮花，以及站在桌子后面身穿傳統(tǒng)服裝的大廚和兩位服務(wù)生。是的，這座島、這些人，以及島上的一切都是為你一個(gè)人準(zhǔn)備的。因?yàn)闆](méi)有電，島上的爐灶和照明都使用明火，吹著咸咸的海風(fēng)，品著朦朧的夜色，上半身端坐，下面的兩只腳卻總情不自禁地在厚而涼爽的細(xì)沙里肆意玩耍，格外返璞歸真。但嬌嫩肥美的牛排、波爾多的紅酒、純正的法式甜品，服務(wù)生周到又專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，又讓你恍若有一種坐著飛毯穿越時(shí)空的感覺(jué)。