香港為滿足國際商貿(mào)、旅游和各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的需要，修建了許多酒店，各酒店都有其不同的市場目標(biāo)，以不同檔次接待來自世界各地的訪港游客和商務(wù)旅客，提供各種不同標(biāo)準(zhǔn)的住宿環(huán)境。酒店業(yè)是香港旅游業(yè)興旺的基礎(chǔ)因素之成為旅游業(yè)中重要的—環(huán)。

自本世紀(jì)60年代始，香港的酒店業(yè)與旅游業(yè)同步發(fā)展，目前香港擁有一個(gè)高質(zhì)量的酒店網(wǎng)。酒店的設(shè)計(jì)與設(shè)施總體上已達(dá)到世界第一流的水準(zhǔn)。

目前香港的酒店擁有量為86家，客房總量達(dá)到33000間，基本上適應(yīng)了訪港旅客不斷增多這一趨勢的需求。在這86家酒店中，客房最多者為1026間，最少者僅為32間，平均入住率達(dá)到87%,高于65%—一67%的國際平均數(shù)。

香港酒店在服務(wù)方面非常出色，且以"周到細(xì)致"而聞名世界，在每個(gè)"世界十大最佳服務(wù)酒店"的年度評選中，香港時(shí)常有3、4家榜上有名，并且還有多家酒店獲得其他各種國際獎(jiǎng)項(xiàng)。

香港酒店的旺季，一般在每年3月一一5月，其間有廣州春季交易會(huì)和西方復(fù)活節(jié);9月一一11月，其間有廣州秋季季交易會(huì)。淡季為每年12月至次年1、2月，以及6月一一8月，其間春節(jié)為海內(nèi)外華人傳統(tǒng)節(jié)日，生意往往輕淡，雖有客人訪港度假，但經(jīng)香港進(jìn)出內(nèi)地的商務(wù)旅行客人大為減少，香港的大型會(huì)議展覽活動(dòng)亦不在此期間舉辦;而夏季炎熱多雨并常伴有臺(tái)風(fēng)，影響旅游的樂趣。