“納帕”，一個(gè)神奇的名詞。 這片位于美國(guó)舊金山以北約50英里的丘陵地帶，最早是印第安人的領(lǐng)地，現(xiàn)如今，它早已成為世界頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)地的代名詞之一，成為人們膜拜陽(yáng)光，享受美酒的所在。而“納帕”一詞的本意，亦在時(shí)間的演繹中被賦予了全新的傳奇色彩——人們說(shuō)，納帕的意思，就是“你會(huì)回來(lái)”。 的確當(dāng)年離開(kāi)納帕去闖蕩世界的年輕人，如今大多都重新回到這片美麗的土地上，與葡萄園相伴一生。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，納帕是故土，更是深入骨髓的愛(ài)。而當(dāng)你享用過(guò)出產(chǎn)自納帕的頂級(jí)佳釀，被這里的陽(yáng)光溫暖過(guò)臉龐身心，那么，土地會(huì)用它無(wú)與倫比的力量告訴你，總有一天，你也會(huì)回來(lái)。

美國(guó)，加利福尼亞，納帕谷(Napa Valley)。對(duì)于喜愛(ài)葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，僅憑這一連串名詞，恐怕已能在腦海中勾勒出一派群山蒼翠、陽(yáng)光綻放、葡萄豐滿(mǎn)、美酒當(dāng)前的夢(mèng)幻之景。的確，正是這片明媚豐饒的丘陵地帶，一手創(chuàng)造了美國(guó)葡萄酒界的文藝復(fù)興，1976年的巴黎酒評(píng)，出產(chǎn)自納帕的葡萄酒第一次打敗了波爾多名莊，令世界震驚。2008年，美國(guó)人將這個(gè)故事搬上了大銀幕，取名《酒業(yè)風(fēng)云》(Bottle Shock)，相比更早那部由葡萄酒切入，講述人生態(tài)度的《杯酒人生》(Sideways)，Bottle Shock顯然已將眼光從納帕拓展到了整個(gè)世界，而人們也由此對(duì)新世界葡萄酒的現(xiàn)狀和未來(lái)投入了更多關(guān)注。

美酒美食家常做派——

卡布瑞酒莊Cakebread Cellars

Cakebread Cellars卡布瑞酒窖或許不是納帕最耀眼的那個(gè)，但被人們昵稱(chēng)為“蛋糕面包莊”的Cakebread，卻有一種與其名字相宜的親切感，家族式經(jīng)營(yíng)的小規(guī)模很好地保持了一種平易近人的家常做派，而這也可說(shuō)是納帕眾多酒莊中的典型風(fēng)格之一。1973年建立的Cakebread，最初不過(guò)是Jack和Dolores Cakebread一次無(wú)心插柳的念想，不同于波爾多、勃根蒂遵循家族傳統(tǒng)的釀造工藝，卡布瑞酒窖彰顯的是一種大膽創(chuàng)新的美式精神——銳意進(jìn)取、崇尚自由、相容并蓄。酒窖利用高科技手段，采用中子探測(cè)灌溉系統(tǒng)，精確地探測(cè)每株葡萄藤所需要的水分加以灌溉;不同的葡萄種植區(qū)采用不同的“量身定制”方案。與此同時(shí)， Cakebread家族亦一直致力于鉆研葡萄酒與美食的融合，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，葡萄酒絕不應(yīng)該是高高在上的東西，而是可以進(jìn)入日常生活，豐富每一餐的享受。如今，酒窖總裁及首席運(yùn)營(yíng)官Bruce Cakebread不但親自管理一個(gè)綠色蔬菜園，而且還從世界各地邀請(qǐng)著名廚師為釀酒師們開(kāi)講座，共同探討葡萄酒、美食與健康生活方式。相信這可愛(ài)的“蛋糕面包莊”定能創(chuàng)造出更多美妙的佳釀，與世人同享。

創(chuàng)造新世界的葡萄酒傳奇——

鹿躍酒窖Stag's Leap Wine Cellars

在1976年的那場(chǎng)盲品中，正是出自鹿躍酒窖1973年份的加本力蘇維翁，打敗了赫赫有名的波爾多一級(jí)名莊木桐羅爾希古堡(Mouton Rothschild)，令全世界的目光都集中到了納帕。而在“巴黎酒評(píng)”30周年的當(dāng)天，當(dāng)年的發(fā)起人Steven Spurrier再次組織品酒會(huì)，打開(kāi)陳放了30年的10種參賽紅酒進(jìn)行“盲品”復(fù)賽。結(jié)果，讓所有人大吃一驚的是，排在前5名的酒依舊全部出自納帕谷!而Stag's Leap Wine Cellars也再次打敗了波爾多，位居第二。能夠在30年的時(shí)間內(nèi)兩次震驚世界，不僅證明了鹿躍本身的高質(zhì)量，更證明了其驚人的陳年潛力。酒莊建立于1970年，莊主瓦倫·維納斯基(Warren Winiarski)曾在著名的Mondavi酒莊任首席釀酒師，經(jīng)驗(yàn)豐富。1969年，他來(lái)到納帕，品嘗了一款當(dāng)?shù)氐募颖玖μK維翁，便認(rèn)定了這里極具潛能的風(fēng)土能夠釀造出足以匹敵法國(guó)的葡萄酒。于是，他在好友的莊園附近購(gòu)下了一塊葡萄園，葡萄園上方的丘陵聳出一片巖石嶙峋的懸崖，所以瓦倫將之命名為“鹿躍”。隨后，他憑借其出色的釀酒經(jīng)驗(yàn)和管理方式，很快讓酒莊的出品在當(dāng)?shù)厥艿綒g迎，而1976年巴黎品酒會(huì)獲勝之后，鹿躍酒莊更一躍成為美國(guó)最受歡迎的酒莊之一。其“CASK 23加本力蘇維翁”，僅在特別杰出的年份釀造�！奥管S莊園（S.L.V. Estate)”和“費(fèi)氏酒園(Fay Estate)”兩款葡萄酒同樣聞名世界，被譽(yù)為世界上質(zhì)量最高的加本力蘇維翁葡萄酒。酒體既充沛又和諧，充分詮釋了世界最優(yōu)質(zhì)葡萄酒的定義。

從建筑師到酒莊主——

約瑟夫菲爾普斯葡萄園Joseph Phelps Vineyards

的確，如今開(kāi)著車(chē)行駛在納帕， Joseph Phelps的名字早已毫無(wú)疑問(wèn)位居頂級(jí)葡萄酒園的行列，酒莊的旗艦酒款“Insignia勛章”，亦被《葡萄酒鑒賞家》點(diǎn)評(píng)為:“你可以輕易喝掉一整箱的完美葡萄酒”。 然而，正是這樣一間赫赫有名的葡萄園，其創(chuàng)始人Joseph Phelps先生，卻完全沒(méi)有傳統(tǒng)的家族背景或經(jīng)驗(yàn)，僅憑借自身對(duì)葡萄酒的一腔愛(ài)與執(zhí)著，加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，完成了從建筑師到酒莊主的華麗變身。成立于1972年的約瑟夫菲爾普斯葡萄園（Joseph Phelps Vineyards）位于納帕的北部地區(qū)，更溫暖也擁有更多降雨，從山丘上俯瞰，整個(gè)葡萄園好似鑲嵌在群山之中，由瑪雅卡瑪斯山(Mayacamas)山腳向西延伸。Joseph Phelps始終保持著“卓越源自腳踏實(shí)地”的理念，不僅常常請(qǐng)法國(guó)人來(lái)參與管理和釀造，更將酒莊的人派往法國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒的文化和知識(shí)，同時(shí)保持著設(shè)備的領(lǐng)先。1978年春，酒莊推出“1974 Insignia勛章”，成為第一款加州產(chǎn)的波爾多風(fēng)格葡萄酒。1977年推出的設(shè)拉子1974，則激起業(yè)內(nèi)對(duì)于法國(guó)葡萄酒品種的強(qiáng)烈興趣。經(jīng)多年研究之后，酒莊又在1990年推出了羅納谷風(fēng)格葡萄酒，包括設(shè)拉子、薇優(yōu)尼、歌海娜。 Joseph Phelps以自身的實(shí)踐與努力，詮釋了“釀造帶有鮮明的法國(guó)風(fēng)格，同時(shí)又不失納帕魅力”的釀造哲學(xué)，為加州的葡萄酒產(chǎn)業(yè)打開(kāi)了另一扇窗。

父子傳承愛(ài)滿(mǎn)思�！�—思福酒園Shafer

“無(wú)論是好年份還是差年份，思福始終保證產(chǎn)品的質(zhì)量完美無(wú)瑕，向世人展示了作為高質(zhì)量且富有創(chuàng)造性的酒園即便在條件不好的年份同樣可以釀造出上好的葡萄酒。這個(gè)鹿躍地區(qū)(Stag's Leap District)公認(rèn)的超級(jí)酒園，自1991年以來(lái)，其山邊精選(Hillside Select)一直是當(dāng)?shù)刈詈玫募颖玖μK維翁，質(zhì)量幾乎無(wú)人能及……”Robert Parker這樣評(píng)價(jià)Shafer思福酒園。而這份被世界所感受到的“完美無(wú)瑕”，事實(shí)上，是長(zhǎng)期得益于Shafer父子對(duì)于土地、自然、葡萄酒的愛(ài)，以及整個(gè)家族內(nèi)始終洋溢的深厚的感情，彼此支持。1972年， John Shafer結(jié)束了自己在兒童讀物出版業(yè)長(zhǎng)達(dá)23年之久的職業(yè)生涯之后，在納帕谷創(chuàng)建了自己的葡萄園。在這個(gè)全新的領(lǐng)域內(nèi)，他與兒子Doug Shafer由最基本的葡萄種植開(kāi)始，親力親為，慢慢學(xué)習(xí)。塌實(shí)又扎實(shí)的經(jīng)驗(yàn)累積，令父子二人對(duì)鹿躍區(qū)的自然環(huán)境有了深刻透徹的理解，John堅(jiān)持唯有山坡邊的葡萄園才能釀出質(zhì)量?jī)?yōu)良的葡萄酒。1978年，酒莊出品了第一批Shafer Cabernet，大受歡迎，亦是父子二人所投入的心血回報(bào)。1983年， Doug Shafer加入酒廠(chǎng)， 1990年正式成為新的酒莊莊主。同時(shí)，自小生長(zhǎng)于納帕谷的Elias Fernandez自1984年畢業(yè)后進(jìn)入Shafer酒廠(chǎng)擔(dān)任助理釀酒師，直到今日，這三人一直共同努力，彼此支持，令Shafer酒廠(chǎng)的質(zhì)量始終保持著高雅與完美。

某一天，當(dāng)你的口舌感官被一杯來(lái)自納帕的葡萄酒侵略，你的記憶會(huì)即刻蘇醒，并與它深情相擁。而源自心底的呼喚也將再次在你周身環(huán)繞:納帕，我們一定會(huì)回來(lái)。