廣西人愛(ài)吃米粉，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)孛琅�嫁人的條件就是能天天吃上米粉。在廣西，做米粉好的都是那些小店，十分的不 起眼，甚至完全可能被忽視掉。 正宗的米粉店會(huì)有許多調(diào)料和配菜供你選擇，象榨菜、辣椒甚至花生米等等。除炒粉外，其他的米粉多半是將粉(有賣干粉的)在開(kāi)水里焯一下，然后再加上不同的汁和主料，比如鹵肉粉加鹵肉汁和一點(diǎn)鹵肉，馬肉粉是加馬肉汁和一點(diǎn)馬肉。比較奇怪的是螺絲粉。我去一家號(hào)稱最正宗的吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中并沒(méi)有螺螄，以為他們欺負(fù)我是外地人，去跟老板理論，結(jié)果被告知：真正的螺螄粉螺螄多是用來(lái)煮湯的，你愿意撈就去鍋里撈了吃吧，反正沒(méi)人要！米粉，可以算廣西第一美食，沒(méi)法帶！

第二種在全廣西基本都可以吃到的美食就是酸了。寫出來(lái)應(yīng)該是酸嘢。當(dāng)?shù)厝硕颊f(shuō)吃酸，也就是吃我們說(shuō)的酸菜。賣酸菜就推著小車在街上溜達(dá)，小車上是一大遛自然博物館里泡死孩子的大瓶子。當(dāng)然，里面沒(méi)有泡死孩子，泡的都是各種各樣的蔬菜，有木瓜、萵筍和幾乎一切可以吃的東西。我最喜歡吃的就是萵筍和白蘿卜了。在桂林有家號(hào)稱有上百年歷史的老店，只賣酸。一天到晚都是人。我有幸去那里吃了幾次，跟街頭推車賣的其實(shí)味道差不多。估計(jì)這玩意的技術(shù)也早就成了盡人皆知的秘密了。吃酸已成了我在廣西每天必修的功課，酸味和菜的清香混合在一起解渴，提神，比喝可口可樂(lè)還爽！據(jù)說(shuō)現(xiàn)在酸有罐頭了，我在超市里見(jiàn)過(guò)，不過(guò)沒(méi)敢買，怕破壞了那份美好的記憶。

第三種廣西美食應(yīng)該算是土雞了。 廣西人很講究吃土雞。也就是我們說(shuō)的柴雞。我很納悶他們哪有那么多的柴雞可吃，一天悄悄地問(wèn)陽(yáng)朔跟我十分熟悉的做盅雞的大媽，大媽小聲告訴我：都是買了肉雞，不過(guò)是買回后在自家院子里當(dāng)柴雞養(yǎng)一個(gè)月！原來(lái)如此！廣西人做雞其實(shí)和廣東人差不多，除了做盅雞就是雞煲之類，味道也差不多。

第四種應(yīng)該算是海鮮了。廣西臨海，所以海鮮很多。在南寧夜市上炭烤生蠔這樣的美食便宜得足能讓海鮮愛(ài)好者驚掉下巴。而象北海這些沿海地方基本可以說(shuō)是海鮮美食的天堂。廣西人做海鮮不如廣東人精致，但比山東人的簡(jiǎn)單粗暴要強(qiáng)多了。在潿洲島螃蟹最多也就是十來(lái)塊一斤，而且絕對(duì)鮮活！

第五種是河鮮。廣西的水多，有水就有魚。在廣西吃河鮮也是一種享受。象陽(yáng)朔著名的啤酒魚就很好吃。所謂啤酒魚就是用啤酒燉魚，然后象酸湯魚一樣地連盆帶火一起上來(lái)，邊咕嘟著邊吃，味道醇厚，很有滋味�？勺銎【启~的魚就有很多種，其中毛骨魚(類似鲇魚)就是漓江的特產(chǎn)。啤酒魚最有意思的是做鯉魚不去鱗，我跟他們探討過(guò)原因，當(dāng)?shù)厝艘舱f(shuō)不太清楚，后來(lái)我想可能是因?yàn)轷庺~皮薄容易被煎糊(做啤酒魚要先把魚煎一下)，所以才不去鱗的(鯉魚的鱗也很薄，一煎就熟，而且味道還可以)。啤酒魚我覺(jué)得以后有可能會(huì)被引進(jìn)北京，或許還能成為熱點(diǎn)，就象現(xiàn)在的水煮魚一樣！另外，其他的河鮮諸如蝦和螺螄之類也都很不錯(cuò)，不過(guò)我對(duì)這些都不是很有興趣。

第六種是少數(shù)民族美食。那可就多了，比如侗族的酸鴨，酸魚，生魚片。苗族的酸湯魚，壯族的五色糯米飯、烤香豬等等太多了。這里我最有興趣的是烤香豬。那小豬很小，只能長(zhǎng)到10來(lái)公斤(據(jù)說(shuō)小日本拿它做寵物)，很是可愛(ài)，而且烤出來(lái)更是好吃。桂西、桂南的烤法都不一樣，以后有機(jī)會(huì)再羅嗦吧！

第七種是越南美食。廣西鄰近越南，所以在邊境附近經(jīng)�？梢砸�(jiàn)到越南人開(kāi)的飯館。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)好了，所以在越南人眼里我們都是有錢人，他們要來(lái)賺我們的銀子。越南菜給我最深的印象就是怪！什么亂七八糟的都可以吃。后海那家開(kāi)了沒(méi)幾天我就去了，結(jié)果十分失望。他們最大的問(wèn)題就是什么都不敢吃！在越南店里吃飯，店主會(huì)送一份類似咱們大豐收的東西，全是希奇古怪的各種葉子，然后沾著三種佐料吃，很有意思。其中有種長(zhǎng)毛毛的葉子味道很好！還有就是芭蕉蕾、螞蟻蛋之類，總之是怪里怪氣。越南可以帶回來(lái)的吃的就是綠豆糕和菠蘿密干，這些東西都很甜，吃一點(diǎn)要喝好多水。原本我打算買點(diǎn)綠豆糕做干糧，結(jié)果沒(méi)成想這么做的結(jié)果是我要多帶好幾瓶水來(lái)順?lè)�這些甜得喉人的東西。后來(lái)我注意了一下綠豆糕的盒子，發(fā)現(xiàn)那上面都是把綠豆糕和一壺香茶放一起的，恍然大悟！原來(lái)它是不能做干糧的！ 其他廣西的特產(chǎn)：桂林羅漢果、桂林腐乳、南糖、廣西八角、桂林三花酒、融安金桔、玉林桂圓、沙田柚、荔浦芋頭、陽(yáng)朔紅皮栗、牛心柿、桂平西山茶、桂花茶、銀杏等等。