五漁村(意大利語:Cinque Terre,又譯:五鄉(xiāng)地、五村鎮(zhèn))位于意大利利古里亞大區(qū)(Liguria)拉斯佩齊亞省海沿岸地區(qū),是蒙特羅索(Monterosso al Mare)、韋爾納扎(Vernazza)、科爾尼利亞(Corniglia)、馬納羅拉(Manarola)及里奧馬焦雷(Riomaggiore)這五個(gè)懸崖邊上的村鎮(zhèn)的統(tǒng)稱。
一千多年前,人類將利古里亞海邊陡峭的山坡改造成適合耕種的田地,并在此壘起石墻而居,這就是五漁村。如今五漁村民居立于峭壁上背山面海的美麗景色,受到無數(shù)旅游者的青睞,而它那人類和自然共同創(chuàng)造的獨(dú)特風(fēng)景,也深深地震撼著世界各地的來訪者。用“Riviera”的原意來解釋五漁村的風(fēng)景最恰當(dāng)不過,那就是高山、陸地和大海的交匯之處。
五漁村的美食烹調(diào)非常簡易,純鮮的橄欖油是每道菜的佐料。許多野生草本在山丘上生長,如:麝香草、墨角蘭及披薩的經(jīng)典香料——牛至。
游客也可以品嘗一下五漁村生產(chǎn)的白酒,以適宜的鹽度和純度著稱,與地方海鮮美食相輔相成。鳀魚是地方名魚。至今,當(dāng)?shù)厝巳詴脗鹘y(tǒng)的“燈光法”捕魚:為漁船配置大型露營燈,以吸引夜間魚群。最終,鳀魚群會被魚網(wǎng)和機(jī)器捕獲。魚可以煎炸,填充以肉類、蔬菜和烘焙的土豆,佐以油、蒜、白酒、香菜在盤中烹飪。但口味最好的還得數(shù)鹽焗鳀魚,這是五漁村保存魚的傳統(tǒng)方式。
佩斯托醬,這帖來自五漁村的獨(dú)特配方,是國際美食界有名的意大利醬料。它的原料是:羅勒、橄欖油、大蒜、松子、帕爾馬干酪碎末和羊奶干酪。它能使寬粉條、短粉條和粗空心粉這三樣意大利面食更加美味。
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