德國(guó)的蘆筍愛(ài)好者又迎來(lái)了最令人垂涎的季節(jié)，因?yàn)槭卟酥跆J筍即將新鮮上市了！每年4月，整個(gè)德國(guó)都要為蘆筍季拉開(kāi)序幕舉行盛大慶祝活動(dòng)，期間有慶典活動(dòng)、美食節(jié)及售賣(mài)亭，節(jié)日的歡樂(lè)將持續(xù)數(shù)月。6月24日，蘆筍季將在約翰尼日(Johannitag)正式結(jié)束。
德國(guó)巴登蘆筍之路
與自行車(chē)之路(Radwanderweg)平行的巴登蘆筍之路(Badische Spargelstraße)長(zhǎng)約136公里，從世界著名的蘆筍之城施維茨茵根(Schwetzingen)開(kāi)始，經(jīng)萊林根(Reilingen)、卡爾斯魯厄(Karlsruhe)、拉施塔特(Rastatt)一直延伸到施爾茨海姆(Scherzheim)。每年大約從4月中旬開(kāi)始，人們用鏟子把這種白色的棍子挖出來(lái)，收割一直延續(xù)到6月24日方告結(jié)束。在此期間，游客可以參觀蘆筍種植農(nóng)如何收割，甚至還可以幫把手。在這個(gè)時(shí)候，蘆筍之路沿途都會(huì)舉行有趣的蘆筍節(jié)，餐館主人會(huì)為您提供用剛剛收割下來(lái)的蘆筍烹制的美味菜肴。從豐收之后一直到深秋，大片大片的蘆筍田里則呈現(xiàn)許多長(zhǎng)出紅果的綠色植物。這條美食家路線(Feinschmecker-Route)一路之上風(fēng)景怡人，您除了能看到蘆筍田、鮮花盛開(kāi)的草地、裝扮得異常美麗的公園和花園、有趣的風(fēng)景名勝和湖濱浴場(chǎng)，還有博物館和具有歷史紀(jì)念意義的場(chǎng)所。
一種歷史悠久的蔬菜
中國(guó)的蘆筍是綠色的，而德國(guó)蘆筍通常是白色的。事實(shí)上，德國(guó)人更喜歡吃白色蘆筍。顏色的不同其實(shí)是種植方法導(dǎo)致的，綠色的長(zhǎng)在地面上，見(jiàn)得到陽(yáng)光，白色的則是埋在沙里長(zhǎng)成的。所以，綠色蘆筍清香味十足，而白色蘆筍的味道則更細(xì)膩。還有一種蘆筍，基本上是白色的，只在頭部有一些淺紫色，這個(gè)品種德國(guó)沒(méi)有，通常是法國(guó)進(jìn)口的。
很多人認(rèn)為，蘆筍早在古希臘和羅馬時(shí)期就作為一種可治病的植物而聞名。那么這個(gè)蔬菜之王是如何進(jìn)入德語(yǔ)國(guó)家的呢？答案并不是百分之百肯定：也許是羅馬人的占領(lǐng)大軍攜帶而來(lái)。但也有人指出，是返程的十字軍在13世紀(jì)中葉將蘆筍種子引進(jìn)的。無(wú)論如何，蘆筍的藥用功效總是被放在首位的。蘆筍在16世紀(jì)初期的法國(guó)和英國(guó)已經(jīng)是家喻戶曉的植物，而德國(guó)在17世紀(jì)初才開(kāi)發(fā)了第一批蘆筍種植區(qū)，其中一部分保留至今。從這時(shí)候起，這種高貴的植物主要深受上層人士的喜愛(ài)。今天，鮮嫩多汁的蘆筍成為最受青睞的美食——無(wú)論是做沙拉還是煲湯，無(wú)論用經(jīng)典的荷蘭醬佐食，還是地中海式烹飪：德國(guó)美食家翹首企盼蘆筍季的到來(lái)，4月到6月期間，全德上下都將舉行不計(jì)其數(shù)的慶�；顒�(dòng)。
